一、竹节虾怎么挑选和保存 竹节虾的保存方法

1、挑选竹节虾首先可以观察一下竹节虾的外表，最好选择整体干净的竹节虾，如果竹节虾外表有很多黏液，说明已经不新鲜了。

2、另外挑选竹节虾还需要大家观察形态，新鲜的竹节虾整体完整，并且头部与身体紧密结合，不新鲜的竹节虾一般头尾容易脱落。

3、最后大家选择竹节虾还可以闻味道和看颜色，新鲜的竹节虾有海腥味，并且颜色鲜亮;如果竹节虾不新鲜了，可能会出现难闻的异味、并且颜色发黑。

4、如果是新鲜的竹节虾，大家可以直接放在冰箱冷冻保存即可，可以延长鲜虾的保存时间。

5、如果是做熟了的竹节虾，最好先将竹节虾放在保鲜盒中密封好，再冰箱冷冻保存，但是建议大家一天之内吃完，吃的时候要重新加热。

二、竹节虾怎么保存 虾怎么保存更鲜美?

1、竹节虾买来直接找塑料饭盒分开装好，中间用超市的食品袋隔开一个餐盒分两块，可以方便取用。放满了稍微点点水，就可以直接冻上了。

2、皮皮虾最好不要用鲜活的冷冻，否则就没有肉了，尽量鲜活的时候吃掉，如果非要储存，也是煮熟后在冷冻。也可以剥出肉来，加淡盐水冷冻，时间不宜过长，否则会散失掉鲜味。储存的皮皮虾肉，以后也只能用做火锅底料或做汤了。

三、冷冻虾仁烹饪后失水严重口感变差的原因是什么？

冷冻虾仁烹饪后失水严重口感变差的原因是因为化冻方法不对,如果掌握了正确的化冻和烹调方式,就能够尽可能保全虾仁的营养和口感。

冻的虾怎么做

可以做橙香冻虾，需要准备烤南瓜子，酪梨，香菜，红洋葱，红甜椒，红辣椒粉，橙汁，橙皮，虾以及香菜粉，首先把盐，香菜粉搭配在一起搅拌均匀，用来腌制虾，准备一个碗，里面添加一些橙汁，橙皮，莱姆汁，盐，香菜粉，洋葱，红甜椒，红辣椒粉，洋葱，香菜拌均匀，烤箱预热，虾离火15厘米烤三分钟左右，烤熟以后放到大碗中翻炒，翻动几下，让调料包裹表面，然后冷藏两个小时，一直到完全变冷，上桌之前拌入一些酪梨和南瓜子就可以吃了。

还可以做绿茶冻虾，需要准备抹茶粉，果冻粉，花椰菜，黄甜椒，红甜椒，把虾清洗干净，虾泥去除，头尾去除，虾壳去除，放到水里面焯烫一下，泡到冰水中，然后再把黄甜椒，黄甜椒清洗干净，籽去除放到水里面焯烫十秒捞出来，浸泡到冰水中，再取出来切丁，绿花椰菜洗干净切成小朵，然后再放到水中焯烫10秒，泡到冰水中捞出来备用，水煮开后转成小火，果冻粉添加进去，一边搅拌一边煮到果冻粉溶解在水中，关火再加入抹茶粉搅拌均匀，把果冻一放进模具当中，冷却到半凝固的状态，加入虾，再把红甜椒丁，黄甜椒丁以及花椰菜放进去，再把果冻液倒进模具中添满，再放到冰箱里面冷藏就可以了。

冻的虾怎么解冻

可以使用冷藏室解冻方法，可以把虾从冷冻室转移到冷藏室，放上一碗，第2天就可以用了，耗费的时间会久一些，营养也会流失的很多。

还可以用流水解冻方法，首先把冻虾放到过滤网中，再放到自来水底下，保持一定的水流速度，一直到完全解冻为止，这样做比较浪费水，耗时也是比较长的，但是比冷藏室解冻法要节约一些时间。

还可以用保鲜袋包裹解冻法，可以把冻虾放到保鲜里面，然后再放到冷水盆中，一直到解冻为止，营养流失的比较少，一边解冻，还可以一边准备其他的食材。

还可以用冷水加盐解冻，需要把冻虾先放到冷水盆里面，加入适量的盐，一直浸泡到完全解冻为止，食盐能够让解冻的时间变得更快，耗费的时间会更短一些，营养可能会有一定的流失，而且在制作的时候盐不要放得太多。

还可以用微波炉来解冻，把冻虾取出来放到微波炉里面，按解冻键用时比较少，但营养流失还是比较大的。

冻的虾怎么做肉嫩

想要把冻的虾做嫩，需要把虾处理干净，虾线去除，然后再用一些葱姜去除它的腥味，这样煮出来的味道会更好一些，在煮虾的时候，都是用开水下锅，这样肉才能够更加的嫩，虾壳不会粘在肉上，然后再用冷水冷却，吃起来就更加爽口，用冷水过一遍，虾肉质才会更加有弹性。

准备好吃的调酱汁也是很重要的，可以准备一个碗，里面添加一些香油，生抽，辣椒酱以及蒜泥，搅拌均匀后酱汁就制作出来了，非常的鲜香。

冻的虾怎么炸

虾的制作方法有很多，炸虾就非常好吃，需要准备色拉油，黄酒，白糖，胡椒粉，香皂粉，蒜香粉，鸡粉，鸡蛋干粉，油炸面酥粒以及竹节虾，首先把虾头尾去除清洗干净，加一些香炸粉，胡椒粉，蒜香粉，黄酒，鸡粉，鸡蛋黄搅拌均匀后备用，然后干粉丝用热油炸酥，然后放到盘子里面摆好备用，竹节虾入味以后，蘸上一些酥粒，等到四成热的时候就放进去炸到外酥里嫩，放到盘子里面摆好就可以吃了。

冷冻虾仁烹饪后失水严重口感变差的原因是因为化冻方法不对,如果掌握了正确的化冻和烹调方式,就能够尽可能保全虾仁的营养和口感。

冻的虾怎么做

可以做橙香冻虾，需要准备烤南瓜子，酪梨，香菜，红洋葱，红甜椒，红辣椒粉，橙汁，橙皮，虾以及香菜粉，首先把盐，香菜粉搭配在一起搅拌均匀，用来腌制虾，准备一个碗，里面添加一些橙汁，橙皮，莱姆汁，盐，香菜粉，洋葱，红甜椒，红辣椒粉，洋葱，香菜拌均匀，烤箱预热，虾离火15厘米烤三分钟左右，烤熟以后放到大碗中翻炒，翻动几下，让调料包裹表面，然后冷藏两个小时，一直到完全变冷，上桌之前拌入一些酪梨和南瓜子就可以吃了。

还可以做绿茶冻虾，需要准备抹茶粉，果冻粉，花椰菜，黄甜椒，红甜椒，把虾清洗干净，虾泥去除，头尾去除，虾壳去除，放到水里面焯烫一下，泡到冰水中，然后再把黄甜椒，黄甜椒清洗干净，籽去除放到水里面焯烫十秒捞出来，浸泡到冰水中，再取出来切丁，绿花椰菜洗干净切成小朵，然后再放到水中焯烫10秒，泡到冰水中捞出来备用，水煮开后转成小火，果冻粉添加进去，一边搅拌一边煮到果冻粉溶解在水中，关火再加入抹茶粉搅拌均匀，把果冻一放进模具当中，冷却到半凝固的状态，加入虾，再把红甜椒丁，黄甜椒丁以及花椰菜放进去，再把果冻液倒进模具中添满，再放到冰箱里面冷藏就可以了。

冻的虾怎么解冻

可以使用冷藏室解冻方法，可以把虾从冷冻室转移到冷藏室，放上一碗，第2天就可以用了，耗费的时间会久一些，营养也会流失的很多。

还可以用流水解冻方法，首先把冻虾放到过滤网中，再放到自来水底下，保持一定的水流速度，一直到完全解冻为止，这样做比较浪费水，耗时也是比较长的，但是比冷藏室解冻法要节约一些时间。

还可以用保鲜袋包裹解冻法，可以把冻虾放到保鲜里面，然后再放到冷水盆中，一直到解冻为止，营养流失的比较少，一边解冻，还可以一边准备其他的食材。

还可以用冷水加盐解冻，需要把冻虾先放到冷水盆里面，加入适量的盐，一直浸泡到完全解冻为止，食盐能够让解冻的时间变得更快，耗费的时间会更短一些，营养可能会有一定的流失，而且在制作的时候盐不要放得太多。

还可以用微波炉来解冻，把冻虾取出来放到微波炉里面，按解冻键用时比较少，但营养流失还是比较大的。

冻的虾怎么做肉嫩

想要把冻的虾做嫩，需要把虾处理干净，虾线去除，然后再用一些葱姜去除它的腥味，这样煮出来的味道会更好一些，在煮虾的时候，都是用开水下锅，这样肉才能够更加的嫩，虾壳不会粘在肉上，然后再用冷水冷却，吃起来就更加爽口，用冷水过一遍，虾肉质才会更加有弹性。

准备好吃的调酱汁也是很重要的，可以准备一个碗，里面添加一些香油，生抽，辣椒酱以及蒜泥，搅拌均匀后酱汁就制作出来了，非常的鲜香。

冻的虾怎么炸

虾的制作方法有很多，炸虾就非常好吃，需要准备色拉油，黄酒，白糖，胡椒粉，香皂粉，蒜香粉，鸡粉，鸡蛋干粉，油炸面酥粒以及竹节虾，首先把虾头尾去除清洗干净，加一些香炸粉，胡椒粉，蒜香粉，黄酒，鸡粉，鸡蛋黄搅拌均匀后备用，然后干粉丝用热油炸酥，然后放到盘子里面摆好备用，竹节虾入味以后，蘸上一些酥粒，等到四成热的时候就放进去炸到外酥里嫩，放到盘子里面摆好就可以吃了。

因为速冻虾仁在存储时通常处在零下20°C的环境中，所以冰冻后难免会出现缩水状况。但是冰皮过厚、解冻后，水的比例过高则说明虾仁的质量有问题。

一般来说，质量问题多出在供应商和中间商上。冷冻海鲜发货后，中间商为保证其不变质，会在运输过程中反复冷冻。一些商家会在此环节中加入水发剂。导致虾仁增重了三四倍，这种虾仁往锅里一炒，一下就会缩成“小虾米”。在中间商多次转手的过程中，海鲜的相对净含量会越来越低，冰衣则会越来越厚，超出国家标准。

因此，冰冻水产品的含冰率过高一直是投诉热点。各地的消协经常能接到关于此类方面的投诉。另外，在销售过程中，冷冻海鲜也会因为顾客的翻动而不断地解冻复冻，多次而吸收空气中的水分。

冷冻虾仁烹饪后失水严重口感变差的原因是因为化冻方法不对,如果掌握了正确的化冻和烹调方式,就能够尽可能保全虾仁的营养和口感。

冻的虾怎么做

可以做橙香冻虾，需要准备烤南瓜子，酪梨，香菜，红洋葱，红甜椒，红辣椒粉，橙汁，橙皮，虾以及香菜粉，首先把盐，香菜粉搭配在一起搅拌均匀，用来腌制虾，准备一个碗，里面添加一些橙汁，橙皮，莱姆汁，盐，香菜粉，洋葱，红甜椒，红辣椒粉，洋葱，香菜拌均匀，烤箱预热，虾离火15厘米烤三分钟左右，烤熟以后放到大碗中翻炒，翻动几下，让调料包裹表面，然后冷藏两个小时，一直到完全变冷，上桌之前拌入一些酪梨和南瓜子就可以吃了。

还可以做绿茶冻虾，需要准备抹茶粉，果冻粉，花椰菜，黄甜椒，红甜椒，把虾清洗干净，虾泥去除，头尾去除，虾壳去除，放到水里面焯烫一下，泡到冰水中，然后再把黄甜椒，黄甜椒清洗干净，籽去除放到水里面焯烫十秒捞出来，浸泡到冰水中，再取出来切丁，绿花椰菜洗干净切成小朵，然后再放到水中焯烫10秒，泡到冰水中捞出来备用，水煮开后转成小火，果冻粉添加进去，一边搅拌一边煮到果冻粉溶解在水中，关火再加入抹茶粉搅拌均匀，把果冻一放进模具当中，冷却到半凝固的状态，加入虾，再把红甜椒丁，黄甜椒丁以及花椰菜放进去，再把果冻液倒进模具中添满，再放到冰箱里面冷藏就可以了。

冷冻虾仁烹饪后失水严重口感变差的原因是因为化冻方法不对,如果掌握了正确的化冻和烹调方式,就能够尽可能保全虾仁的营养和口感。

冻的虾怎么做

可以做橙香冻虾，需要准备烤南瓜子，酪梨，香菜，红洋葱，红甜椒，红辣椒粉，橙汁，橙皮，虾以及香菜粉，首先把盐，香菜粉搭配在一起搅拌均匀，用来腌制虾，准备一个碗，里面添加一些橙汁，橙皮，莱姆汁，盐，香菜粉，洋葱，红甜椒，红辣椒粉，洋葱，香菜拌均匀，烤箱预热，虾离火15厘米烤三分钟左右，烤熟以后放到大碗中翻炒，翻动几下，让调料包裹表面，然后冷藏两个小时，一直到完全变冷，上桌之前拌入一些酪梨和南瓜子就可以吃了。

还可以做绿茶冻虾，需要准备抹茶粉，果冻粉，花椰菜，黄甜椒，红甜椒，把虾清洗干净，虾泥去除，头尾去除，虾壳去除，放到水里面焯烫一下，泡到冰水中，然后再把黄甜椒，黄甜椒清洗干净，籽去除放到水里面焯烫十秒捞出来，浸泡到冰水中，再取出来切丁，绿花椰菜洗干净切成小朵，然后再放到水中焯烫10秒，泡到冰水中捞出来备用，水煮开后转成小火，果冻粉添加进去，一边搅拌一边煮到果冻粉溶解在水中，关火再加入抹茶粉搅拌均匀，把果冻一放进模具当中，冷却到半凝固的状态，加入虾，再把红甜椒丁，黄甜椒丁以及花椰菜放进去，再把果冻液倒进模具中添满，再放到冰箱里面冷藏就可以了。

冻的虾怎么解冻

可以使用冷藏室解冻方法，可以把虾从冷冻室转移到冷藏室，放上一碗，第2天就可以用了，耗费的时间会久一些，营养也会流失的很多。

还可以用流水解冻方法，首先把冻虾放到过滤网中，再放到自来水底下，保持一定的水流速度，一直到完全解冻为止，这样做比较浪费水，耗时也是比较长的，但是比冷藏室解冻法要节约一些时间。

还可以用保鲜袋包裹解冻法，可以把冻虾放到保鲜里面，然后再放到冷水盆中，一直到解冻为止，营养流失的比较少，一边解冻，还可以一边准备其他的食材。

还可以用冷水加盐解冻，需要把冻虾先放到冷水盆里面，加入适量的盐，一直浸泡到完全解冻为止，食盐能够让解冻的时间变得更快，耗费的时间会更短一些，营养可能会有一定的流失，而且在制作的时候盐不要放得太多。

还可以用微波炉来解冻，把冻虾取出来放到微波炉里面，按解冻键用时比较少，但营养流失还是比较大的。

冻的虾怎么做肉嫩

想要把冻的虾做嫩，需要把虾处理干净，虾线去除，然后再用一些葱姜去除它的腥味，这样煮出来的味道会更好一些，在煮虾的时候，都是用开水下锅，这样肉才能够更加的嫩，虾壳不会粘在肉上，然后再用冷水冷却，吃起来就更加爽口，用冷水过一遍，虾肉质才会更加有弹性。

准备好吃的调酱汁也是很重要的，可以准备一个碗，里面添加一些香油，生抽，辣椒酱以及蒜泥，搅拌均匀后酱汁就制作出来了，非常的鲜香。

冻的虾怎么炸

虾的制作方法有很多，炸虾就非常好吃，需要准备色拉油，黄酒，白糖，胡椒粉，香皂粉，蒜香粉，鸡粉，鸡蛋干粉，油炸面酥粒以及竹节虾，首先把虾头尾去除清洗干净，加一些香炸粉，胡椒粉，蒜香粉，黄酒，鸡粉，鸡蛋黄搅拌均匀后备用，然后干粉丝用热油炸酥，然后放到盘子里面摆好备用，竹节虾入味以后，蘸上一些酥粒，等到四成热的时候就放进去炸到外酥里嫩，放到盘子里面摆好就可以吃了。